Знаете ли „правилото за 20 минути“ за сервиране на вино?

Енофилите са известни с това, че са придирчиви към сервирането на вино с правилната температура. Да се ​​налива леко червено вино със същата температура като плътно червено вино? Богохулство! За потребителите, които нямат първокласен, високотехнологичен хладилник за вино,  ето как могат да разберат кога виното е с правилната температура за пиене?

Въпреки че не е точна наука, има един много полезен съвет, който е добре да имате предвид, когато сервирате вино у дома, известен като „правилото за 20 минути“. Този бърз трик е следният: Бялото вино трябва да се извади от хладилника 20 минути преди пиене, а червеното вино трябва да се постави в хладилника 20 минути преди пиене.

Да кажем, че организирате вечеря с разнообразие от винени комбинации, вариращи от Шардоне до Пино Ноар. Ако сте оставили бялото вино в хладилника цял ден, извадете го 20 минути преди пристигането на гостите, за да е готово за пиене, когато дойде време за сервиране. След това можете да хвърлите червеното вино в хладилника за 20 минути, за да е готово за следващото ястие.

Може да не знаете точната температура на виното в чашата, но това удобно правило е полезно за избягване на една от най-често срещаните грешки при пиенето на вино. Повечето консуматори на вино у дома пият бяло вино веднага от хладилника, а червено вино на стайна температура. Въпреки че виното може да е приятно, то вероятно не води до оптимално вкусово изживяване.

Ако бялото вино се сервира твърде студено, това може да маскира някои от неговите вкусове. Това важи особено за по-плътните бели вина като Шардоне и Шенин Блан, както и за всяко вино с фини аромати. При тях някои от по-изтънчените им нотки може да бъдат скрити от интензивното охлаждане в хладилника, така че изваждането на виното 20 минути преди първата глътка може да му помогне да разкрие тези характеристики.

По подобен начин хората са склонни да пият червено вино без да го охладят. Имайте на предвид, че червеното вино се усеща различно през лятото и зимата. Комфортната температура през зимата е между 18 до 22 градуса по Целзий, според зависи вида на виното, например вината отлежавали в дъбови бъчви, би трябвало да се сервират на около 20-22, а по леките, плодови червени вина понасят температури между 17-19 градуса. Докато подходящата температура за сервиране на охладено червено вино е от 15 до 18 градуса (или дори 14 до 16 градуса, ако е примерно, памид или пино ноар ). Така че, ако сложите виното в хладилника за 20 минути преди отваряне, ще му придаде известен вкус – няма нищо по-лошо от това, когато Каберне Совиньон започне да има вкус на дъбова супа.

Следващия път, когато слагате бутилка вино в хладилника, имайте предвид това правило. Но ако бързате, няма да ви виним, че сте си наляли чаша, докато чакате да изтекат, тези безкрайни 20 минути.

Подобни статии