Sweet wine Melnik 55 2017 – Rupel Winery
Реколта: 2017
Сорт: Мелник 55 / Melnik 55
Алкохолно съдържание: 14,5 % об.
Разфасовка: 0,375l
Произведени бутилки: 1200
DiVino.bg: Замисълът на това благородно червено вино от местен сорт е, то да отразява в своя специфичен стил особеностите на тероара. Отговорен за направата на виното е енологът Спиро Стоянов. Гроздето е от собствени 14-годишни лозя в землището на с. Долно Спанчево, засадени на хълмисти терени, характерни със сравнително бедни песъчливи почви, високи годишни температури и сух средиземноморски климат, постоянен планински полъх и циркулационни течения.
Беритбата е в началото на месец ноември (късен гроздобер) – добре узряло завехнало грозде, допълнително сушено върху дървени скари. Проведена е стандартна ферментация за червено вино в българска дъбова бъчва със селектирани дрожди. При достигане на необходимите показатели ферментацията е прекъсната чрез студ. Виното е отлежавало в българска дъбова бъчва 2 години.
Характеристики: Почти непрогледен тъмно рубинен цвят. Атрактивен нос с богат плодов аромат на тъмни зрели череши, захаросани плодове, шума и мармаладени нотки. Елегантната свежест и леките танини се преплитат отлично в сладостта на виното. Забележителен финал, дълъг и атрактивен със спомен за сладко от вишни и тъмни череши.
Препоръчани рецепти: Кулинарно 
в кухнята с Йоана
Печен свински джолан с хрупкава кожа и грейви сос
Свинско бонфиле с пикантен сос от червено грозде
Шоколадов пудинг с поширани круши и орехов крокан
Още: Превъзходно допълнение към основни ястия от гъши, пуешки и свински меса, богати и мазни храни, азиатска кухня, плодов пай, чийзкейк, тъмни шоколадови десерти и меки сирена. Температура на сервиране 10-12°C.
Повече за Rupel Winery
Онлайн магазин Rupel Winery
Facebook Rupel Winery
