Jarava Winery

Stallion Selection Syrah 2019 – Angel’s Estate

Stallion Selection Syrah 2019 – Angel’s Estate

Реколта: 2019
Сорт: Сира / Syrah
Алкохолно съдържание: 14,5% об.

Климат и почви: Умереноконтинентален, с продължителност на слънчевото греене над 3000 часа през
годината и над 110 ясни дни. Горещо сухо лято с топли нощи. Мека и топла зима. Без
пролетни измръзвания и слани. Песъкливи и песъкливо – глинести, глинесто – варовикови.

Винификация: Селективно бране на две ръце от подбрани парцели. Автоматично сортиране на цели гроздови зърна с Buscher Vaslyn Vistalys R2. Студена мацерация при 8ºС в дъбови каци от по 6000 кг в продължение на 10 дни. Контролирана алкохолна ферментация с постферментативно настойване. Спонтанна малолактична ферментация в нови френски бъчви. Отлежаване и съхранение 12 месеца в нови френски 225 л. дъбови бъчви при контролирана температура и относителна влага на въздуха.

Характеристики: Наситен тъмно червен цвят с виолетови оттенъци. Сортов нос с акценти на черни горски плодове, тъмна зряла череша, смола, дъбова нотка и пикантни подправки. Средно към плътно тяло с ненатрапчиви киселини, добър баланс, кадифени танини и запомнящ финал със спомен за печен стек. Чудесен представител на сорта сира.

Stallion Selection Syrah 2019 - Angel's Estate

Stallion Selection Syrah 2019 - Angel's Estate Stallion Selection Syrah 2019 - Angel's Estate

 

 Храна: Зеленчуци на скара или плоча, агнешко/ярешко месо на скара, фурна или задушено, свинско, пикантни наденички, кавърма, гулаш с месо, рагу, пица, колбаси, ястия с кайма / кюфтета в було и сирена.

www.angelsestate.bg
Facebook Angel’s Estate

5.0/5.0 Article rating
3 Reviews
Тази материал беше ли полезен? Моля, направете своята оценка, за да ни дадете ценна информация за нашите подобрения.
  1. ЕКСТРА
  2. СУПЕР
  3. ДОБЪР
  4. СТАВА
  5. ЛОШ

Подобни статии