Stallion Selection Syrah 2018 – Angel’s Estate

Реколта: 2018
Сорт: Сира 100%/Syrah 100%
Алкохолно съдържание: 14,5 % об.

Винификация: Селективно бране на две ръце от подбрани парцели. Автоматично сортиране на цели гроздови зърна с Buscher Vaslyn Vistalys R2. Студена мацерация при 8ºС в дъбови каци от по 6000 кг в продължение на 10 дни. Контролирана алкохолна ферментация с постферментативно настойване. Спонтанна малолактична ферментация в нови френски бъчви. Отлежаване и съхранение 12 месеца в нови френски 225 л. дъбови бъчви при контролирана температура и относителна влага на въздуха.

Характеристики: Наситен, тъмен виолетов цвят. Атрактивен нос с акценти на виолетки, сладко от сини сливи, боровинки, къпини, мъх и почва. Сочно, средно тяло със запазен плод, меки танини, и приятен продължителен финал.

Храна: Топли салати, ястия с чушки, дивеч, свинско месо на шиш, скара или задушено, яхния, рагу, задушено или печено агнешко, кебапчета/кюфтета, плескавица, паста, пица, добре узрели сирена.

www.angelsestate.bg
Facebook Angel’s Estate

Подобни статии