Principessa Rose 2023 – Lavinia Estate

Реколта: 2023
Сорт: Сира – 79% Мурведър – 21% / Syrah 79% & Mourvedre 21%
Алкохолно съдържание: 13,5 % об.

Тероар: Преходно – континентален климат с хладно, сухо лято и топла зима. За региона е характерно природното явление вечерник-лек вятър, който се появява надвечер и спира преди обед, в резултат на различното нагряване на въздуха между равнинните и планинските местности. Вечерникът е отличен регулатор на алкохолната ферментация и благоприятства формирането на ароматичните вещества в гроздето. Почвите са песакливо – глинести и глинесто – варовикови.

Технология и метод на винификация: Охладеното грозде преминава презвибрационна маса за ръчен подбор на чепките. Ронканото грозде постъпва в 2 куб. м. пневматична преса, където зърната се пресоват цели до налягане 1,2 Bar. Студено ензимно избистряне, последвано от ферментация с чиста култура винени
дрожди при 13-15°С. Отлежаване „sur lie“в продължение на 6 месеца. Следва купажиране на партидите, стабилизиране, филтриране и бутилиране.

Характеристики: Нежен розов цвят „сьомга“. Ароматния профил на виното е с осезаеми аромати на зряла праскова, бели череши, фина тропическа нотка и сухи треви. Средно, сочно и заоблено тяло, с отличен баланс и структура. Финала е със средна продължителност и спомен за маслени сладки с лек крем .

Храна: Салати с дресинг, постни ястия, паста с доматени сосове, суфле, огретен, морски дарове, пилешко месо, китайска храна, ястия с яйца и сирена.

Facebook Lavinia Wine
Instagram Lavinia Wine