Principessa Chardonnay Limited Edition 2022 – Lavinia Estate

Реколта: 2022
Сорт: Шардоне 100% / Chardonnay 100 %
Алкохолно съдържание: 12,5 % об.

Тероар: Преходно – континентален климат с хладно, сухо лято и топла зима. За региона е характерно природното явление вечерник-лек вятър, който се появява надвечер и спира преди обед, в резултат на различното нагряване на въздуха между равнинните и планинските местности. Вечерникът е отличен регулатор на алкохолната ферментация и благоприятства формирането на ароматичните вещества в гроздето. Почвите са песакливо – глинести и глинесто – варовикови.

Технология и метод на винификация: Охладеното грозде преминава през вибрационна маса за ръчен подбор на чепките. Ронканото грозде постъпва в 2 куб.м. пневматична преса, където зърната се пресоват цели до налягане 1,2 Bar. Студено ензимно избистряне, последвано от ферментация с чиста култура винени дрожди при 13-15°C. Отлежаване „sur lie“ в продължение на 6 месеца. Купажиране на партидите, стабилизиране, филтриране и бутилиране.

Характеристики: Много блед, сламен цвят с блясък. Привлекателен нос с нотки на тропически и цитрусови плодове, кайсии, сладко от праскови и свежи билки. Средно тяло с умерена свежест, отличен баланс и продължителен минерален финал.

Храна: Салати с дресинг, постни ястия, паста с доматени сосове, суфле, огретен, морски дарове, пилешко месо, китайска храна, ястия с яйца и сирена.

Facebook Lavinia Wine
Instagram Lavinia Wine

Подобни статии