Pinot Noir Amber Harvest 2017 – Tsarev Brod

Реколта: 2017
Сорт: Пино ноар / Pinot Noir
Алкохолно съдържание: 14 % об.

Лозята са 20-годишни; намират се в местността Мезърлъка, в землището на шуменското с. Царев брод. Почвите са льос, а надморската височина – 250 м. Гроздето пино ноар за това вино е набрано в средата на септември.
Ферментира в малки съдове – ниски, широки и отворени, за да има лесен достъп до зърната. Виното отлежава две години в 225 л френски барици трето зареждане, преди да влезе в бутилка. Първата година отлежава върху собствената си утайка без добавени сулфити, с непрекъснат батонаж. Така продължават всички натурални процеси във виното.
Целта на енолога Николай Кръстев и колегите му във винарната е да покажат един натурален и отлежал пино ноар с тероар Царев Брод. Виното е №6 в класацията на DiVino TOP 50 Български вина за 2022.

Характеристики: Прозирен червен цвят с леки виолетови оттенъци. Сортов, въздържан нос с нотки на зрели тъмни череши, сушени червени плодове, черен пипер, землист акцент и сухи треви. Средно, заоблено, гладко и спокойно тяло с хармоничен и дълъг финал с лека пикантност. Виното може да отлежава още няколко години.

Храна: Топли салати, ястия с чушки, дивеч, свинско месо, скара или задушено, яхния, рагу, задушено или печено агнешко, паста, пица, добре узрели сирена.

Повече за Tsarev Brod
Facebook Tsarev Brod

Подобни статии