Pavlla Patricia Marsanne & Roussanne 2022 – Lavinia Estate

Реколта: 2022
Сорт: Марсан и Русан /Marsanne & Roussanne
Алкохолно съдържание: 12,7 % об.

Тероар: Преходно – континентален климат с хладно, сухо лято и топла зима. За региона е характерно природното явление вечерник-лек вятър, който се появява надвечер и спира преди обед, в резултат на различното нагряване на въздуха между равнинните и планинските местности. Вечерникът е отличен регулатор на алкохолната ферментация и благоприятства формирането на ароматичните вещества в гроздето. Почвите са песакливо – глинести и глинесто – варовикови.

Технология и метод на винификация: Ръчно бране и сортиране на гроздовете, както и подбор на гроздовете зърна. Настойване в продължение на 4 часа в пресата, последвано от директно инертно пресоване на цели зърна. Студено ензимно избистряне и залагане за ферментация с чиста култура винени дрожди, при температура 12-15 C. След края на алкохолната ферментация виното отлежава в продължение на три месеца върху фините утайки за изграждане на тялото и предаване на повече обем във вкуса.

Характеристики: Искрящ бледо златист цвят. Интересен и много елегантен нос на бели праскови, тропически плодове, лек цветист нюанс и свежи подправки. Средно, стройно и свежо тяло, с добър баланс и продължителен финал, с малко ванилия и цитруси.

Храна: Салати с дресинг, постни ястия, паста с доматени сосове, суфле, огретен, морски дарове, пилешко месо, китайска храна, ястия с яйца и сирена.

Facebook Lavinia Wine
Instagram Lavinia Wine