Monogram Mavrud & Rubin 2011 – Villa Yustina

Реколта: 2011
Сорт: Мавруд 60% & Рубин 40% / Mavrud 60% & Rubin 40 %
Алкохолно съдържание: 14,5 % об.
Отлежаване: 18 месеца в 100% български дъб

Винификация: Ръчно бране на гроздето, първична селекция още на лозята. Последваща селекция на гроздето при приемане в избата, ронкане, мачкане и студена ензимна мацерация при 7-9˚C за 5 дни, алкохолна ферментация при 26-28˚C за 7-9 дни  в неръждаеми винификатори с пълен контрол на температурата. Купажът отлежава в български бъчви за 18 месеца и 2 години в бутилка.

Характеристики: Тъмен вишнево-керемиден цвят с меки оттенъци (следствие на възрастта). Пищен и същевременно елегантен нос с открояващи нотки на печени плодове, тъмна зряла череша, ванилия, тост, печено месо и сухи подправки. Средно към плътно, обемно тяло, с отличен баланс, добре запазена плодова свежест, кадифени танини и дълъг плодов финал, отново със спомен за тост и сухи подправки.
Благородно остаряване с което може да се похвалят малко вина.

Актуална реколта налична в онлайн магазина на Villa Yustina

Храна: Ястия с месо на фурна, агнешко печено, дивечово месо печено или задушено, рагу, пица, спагети, сушени колбаси – луканка, прошуто, хамон, ястия с кайма / кюфтета в було и отлежали сирена.

Повече за Villa Yustina
Facebook Villa Yustina

Подобни статии