Melnik Family Tree 2018 – Villa Melnik

„Родословно Дърво Мелник“ – виното, в което са събрани цялото семейство на Мелниците – древният ендемитен сорт (майката) Широка Мелнишка Лоза и модерните й кръстоски (нейните деца) – Мелник 55, Мелник 1300, Руен, Мелник 82 и Мелнишки Рубин.

„Родословно Дърво Мелник“ е проект, който цели да покаже автентичността на местния сорт Широка Мелнишка лоза и нейните по-нови разновидности. През 60-те години на миналия век са направени десетки хибридни опити. Целта е да се изтегли периода на узряване през септември, да се получат сортове с по-наситена обагреност, по-богати на вкусове и аромати, като се запази уникалния аромат и вкусове на Широката мелнишка лоза. Някои от тях (Мелник 55), са получили широко разпространение, а други са позабравени и малко неизвестни.

В основата на купажа е 40% Мелник 55 (кръстоска между Широка Мелнишка лоза и стар френски сорт Валдигие), 30% Мелник 1300 Юбилеен (кръстоска между Широка Мелнишка лоза и Сепарави), 20% стария сорт Широка Мелнишка лоза (положил основата на семейството) и 10% Руен (кръстоска между Широка Мелнишка лоза и Каберне Совиньон).

Алкохолно съдържание: 14,5 % об.

Характеристики: Много тъмен рубинен цвят. Съблазнителни нотки на зрели горски плодове, зрели тъмни череши, червен пипер, опушен тон и сухи билки. Плътно тяло, загладено и добре балансирано, със велурени танини и продължителен завършек. Великолепно вино, което може да отлежи още няколко години.

Храна: Топли салати, ястия с чушки, дивеч, свинско месо на шиш, скара или задушено, яхния, рагу, задушено или печено агнешко, кебапчета/кюфтета, плескавица, паста, пица, добре узрели сирена.

Повече за Villa Melnik
Facebook Villa Melnik

Подобни статии