Le Rouge 2019 – Katarzyna Estate

Le Rouge 2019 – Katarzyna Estate

Реколта: 2019
Сорт: Merlot – 60%; Cabernet Sauvignon – 40%
Алкохолно съдържание: 14,5 % об.

Гроздето се бере ръчно в касетки и внимателно се селектира. Преди обработка гроздето се темперира в хладилни камери за около 20h. Следва сортирането му на сортировъчни линии, ронкане, отново сортиране и мачкане. При 30% от партидата алкохолната ферментация се провежда във френски дъбови бъчви от по 400л, а за останалите 70% от нея алкохолната ферментация се осъществява във ферментатори от неръждаема стомана от по 10м3 и 15м3. Технологичният процес включва настойване на гроздовата каша при температура 7-10˚С, от 7 до 10 дни, ферментация при температура 27-29˚С от 7 до 9 дни и последваща мацерация с твърдите частици до 6 дни при температура 26-28˚С. За протичане на млечно-кисела ферментация виното е прехвърлено във френски дъбови бъчви от по 225л.

100% от купажа съзрява във френски дъбови бъчви за 10 месеца.

Характеристики: Наситен тъмно червен цвят с виолетови оттенъци. Виното е с нотки на черни горски плодове, тъмни череши, ванилия и сухи билки. Обемно, средно тяло, с кадифени танини и отличен баланс. Елегантен финал, леко затоплящ, с послевкус на мока и тъмен шоколад.

Le Rouge 2019 - Katarzyna Estate

Le Rouge 2019 - Katarzyna Estate Le Rouge 2019 - Katarzyna Estate

Храна: Месо на скара, фурна или задушено, свинско, пикантни наденички, кавърма, пълнени тиквички с агнешко, зеленчуци на скара или плоча, гулаш с месо, рагу, пица, колбаси, ястия с кайма, кюфтета в було, хайдушки кебап и сирена.

Повече за Katarzyna Estate
Facebook Katarzyna Estate

No Article rating
0 Reviews
Тази материал беше ли полезен? Моля, направете своята оценка, за да ни дадете ценна информация за нашите подобрения.
  1. СУПЕР
  2. МН. ДОБРО
  3. ДОБРО
  4. СТАВА
  5. ЛОШ

Подобни статии