Deneb Cabernet Sauvignon 2013 – Angel’s Estate

Реколта: 2013
Сорт: Каберне Совиньон 100% / Cabernet Sauvignon 100%
Алкохолно съдържание: 14,5% об.

Винификация: Сортиране на цели гроздови зърна чрез единствения в България оптичен сортировач Delta R2 Vistalys. Студена мацерация при 8 ºС в дъбови каци с вместимост 6т. и термоизолирани ферментатори от неръждаема стомана от по 7000 л. Контролирана алкохолна ферментация с постферментативно настойване. Спонтанна малолактична ферментация в нови френски бъчви. Отлежаване и съхранение 18 месеца в нови френски дъбови бъчви при контролирана температура и относителна влажност на въздуха.

Характеристики: Наситен виолетовочервен цвят. Пищен нос с отчетливи аромати на печени тъмни плодове, сушена череша, черен шоколад, кожа и сухи подправки. Средно към плътно тяло с зрели танини, добри киселини и продължителен леко пикантен финал. Чудесно развитие в бутилка.

 Храна: Зеленчуци на скара или плоча, агнешко/ярешко месо на скара, фурна или задушено, свинско, пикантни наденички, кавърма, гулаш с месо, рагу, пица, колбаси, ястия с кайма / кюфтета в було и сирена.

www.angelsestate.bg
Facebook Angel’s Estate

Подобни статии