Решаващ момент в 7000-годишната винена история на Ливан

През 2020 г. Ливан преживя народна революция, финансова криза, въздействието на новия коронавирус и масивна експлозия на 4 август 2020 г. в пристанището на Бейрут, при която загинаха над 200 души и бяха ранени над 6000.

Въпреки последните трудности, ливанските вина преживяват нещо като ренесанс. От 1996 до 2020 г. броят на винарните нараства от 40 на близо 80.

„В момента е наистина добро време за ливанско вино“, казва Майкъл Карам, автор на „Ливански вина“ и сътрудник на наскоро издадения документален филм „ Вино и война“ . „Толкова е тъжно, че ливанците трябва да се борят с пандемията, както и с хиперинфлацията и политическата нестабилност у дома.“

В началото… 

Винарската история на Ливан датира от 7000 години. В град Баалбек, в долината Бекаа, удивително непокътнат храм от втори век на Бакхус, римският бог на виното, държи драматично чаша, изразяваща културното значение на виното в тази част на света.

Между 2700 г. пр. Н. Е. и 300 г. пр. Н. Е. Финикийците разпространяват лозарството по цялото Средиземно море.

Бързо напред към 1857 г., когато френски йезуитски монаси засаждат лози Сензо в долината Бекаа, в днешния  Шато Ксара . Присъствието на французите между световните войни затвърждава винената култура в страната.

В началото на 15-годишната гражданска война в Ливан, която бушуваше между 1975 и 90 г., имаше само шест винарни, които включваха аплодираната в световен мащаб  Шато Мусар. Винопроизводителят на Мусар, покойният, легендарен Серж Хочар, осъзнва, че трябва да изнесе своите вина. Опакова бутилки в куфар и пътува до Великобритания, където представя на британците, а след това и на света ливанските вина. Усилията на Хочар положиха основите на процъфтяващата лозарска индустрия.

Положението на земята

Ливан се намира в източния край на Средиземно море, където граничи със Сирия и Израел. Днес близо половин милион бежанци живеят в лагери по пътя Бейрут-Дамаск в западната долина Бекаа. Тази област е сърцето на лозаро-винарската държава, разположена на около 30 мили източно от Бейрут.

Сухият, слънчев климат и пейзаж на страната са идеални за отглеждане на грозде. Заснежените планини Ливан и Антиливан осигуряват защита на лозите които са долината Бекаа, много от които са отгледани на повече от 3000 фута.

Възвишението също играе ключова роля в суровите хълмове на винарския регион Jezzine на юг. в Батрун, регион на север от Бейрут, лозята се охлаждат от Средиземно море.

Френското влияние все още доминира в ливанското винопроизводство. Средиземноморските червени сортове като Syrah, Grenache, Mourvèdre и Carignan са нещо обичайно, заедно с сортовете Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc и Petit Verdot .

Тези вина обикновено са мощни, с нотки на близкоизточни подправки като кимион и смрадлика. Танините позволяват на вината да отлежават с години.

Червеният сорт, който най-скоро беше под светлините на прожекторите, е едно от най-историческите насаждения в Ливан, сензо.

„Сензо обича средиземноморския климат в Ливан и свежите нощи през лятото поради надморската височина на долината Bekaa,“ казва Фаузи Иса, винопроизводител в историческата винарна Domaine des Tourelles. Винарната прави вино от сензо от лозя на повече от 50 години, използвайки местни дрожди и бетонни съдове.

„Това е заоблено, меко, копринено вино, с много усещане за свежи плодове“, казва Иса. „Танините са структурирани и могат да държат виното в кондиция с години. “

Белите вина на Ливан които се произвеждат са от шардоне, вионие, семион и совиньон блан. Все по-голям брой производители се фокусират върху медената, ароматна Merwah и восъчното, текстурно грозде Obeideh, които са местните сортове на Ливан. Традиционно това грозде се използва за производство на напитка с аромат на анасон, Арак .

„Белите вина на Ливан са просто неустоими по отношение на качество, свежи с дълбочина и сложност, които говорят за тяхното местоположение“, казва Карам. Именно тези разновидности, казва той, позволяват на винопроизводителите да бъдат по-смели.

В Батрун  винарната Sept  експериментира вина с контакт с кожата Obeideh. Domaine des Tourelles  планира да пусне комбинация от двата местни сорта.

„Лозето Merweh [в Domaine des Tourelles] е на повече от 150 години и расте точно до кедрите в планината на надморска височина от 4921 фута“, казва Иса. „Това е диво лозе без резитба от около век.“

Съвременни предизвикателства 

Докато ливанските винопроизводители изграждат своята индустрия в глобален план, те се борят с екстремните предизвикателства в своята страна и регион.

Офисите на Шато Марсиас бяха само на 1600 фута от взрива през август. Собствениците Карим и Сандро Сааде пренесоха тежко ранения си баща Джони Р. Сааде през останките. Две седмици по-късно Марсиас започва беритба в Бекаа.

„По време на хоспитализацията на баща ни трябваше да трансформираме болничната му стая в офис, за да управляваме процеса на прибиране на реколтата, който започна само няколко дни след експлозията“, казва Сандро. „В нормална година щяхме да отидем до лозето на Шато Марсиас в 5 сутринта, за да приберем реколтата, докато тази година трябваше да наблюдаваме целия процес през телефона.“

Семейство Сааде притежава и Domaine de Bargylus, единствената търговска винарна в Сирия.

„В нормална година пробите от грозде ни се изпращат с такси от Баргилус в Сирия, до нашите офиси в Бейрут за дегустация, за да се определи датата на прибиране на реколтата за всеки парцел“, казва Карим. През 2020 г. тези гроздето (пробите) от Баргилус, които въпреки, че бяха многократно компрометирани, е трябвало да бъдат опитани до болничното легло на баща им.

В допълнение към трудностите валутата на страната, ливанският паунд, потъва с 80% миналата година. Много хора не могат да теглят пари от местни банки. Това поставя винопроизводителите в трудна позиция. Те разчитат на Европа за експорт на виното.

„Не могат да оцелеят от местни продажби, просто защото не могат да използват приходите за закупуване на суровини“, казва авторът на книгата Карам. „За това им трябват„ пресни пари “, твърда валута извън Ливан, за да купуват бутилки, тапи, етикети, мая, сяра и т.н.“

Ливан произвежда около 10,5 милиона бутилки и изнася около 50% от вината си годишно.

„Това беше ситуация, която превърна износа на вино в приоритет, въпрос на оцеляване и предизвикателство, за което те бяха готови.“, казва Карам. „Но след това дойде глобалното блокиране и изведнъж, с вързани ръце, изчерпаха ходовете си. В крайна сметка, светът трябва да купува ливанско вино, за да може тази малка индустрия да оцелее. “

Източник: winemag.com

Подобни статии