Прочути френски вина, които да опиташ
При френското вино най-голямото предизвикателство е не дегустацията, а разчитането на етикета. Свикнали сме той да е нещо като „пищовите“ в училище – от какъв сорт грозде е направено виното, от коя винарна идва и коя е реколтата.
Във Франция обаче етикетът е като кодирано писмо, което само просветените в шифъра могат да разчетат. На него няма да видиш сорта грозде. Французите държат много на регионите и подрегионите, от които идва виното и затова те са задължително написани на етикета (Appellation d’origine Contrôlée (AOC).
Ако на масата пред теб е отворена бутилка бордо, шабли, шампанско, бургундско или пък розе от Прованс, но ти все пак държиш да знаеш какви сортове грозде се крият зад тези големи имена, следва малък „пищов“ с основните сортове грозде, използвани за едни от най-известните френски вина
Вино – Основни сортове (не включват всички разрешени по закон, само най-използваните):
Божоле – гаме ноар
Бордо (червено) – каберне совиньон, мерло, каберне фран
Бордо (бяло) – совиньон блан, семийон, мускадел
Шампанско – шардоне, пино ноар, пино мюние
Вина от Долината на Рона – гренаш, сира, мурведър, вионие
Вина от Долината на Лоара – совиньон блан, шенин блан, мелон дьо бургон, каберне фран
Сансер (административно е част от Долината на Лоара) – само совиньон блан
Вина от Прованс – мурведър, гренаш, сензо, тибуре, клерет
Вина от Кот дю Ванту – гренаш, сензо, мурведър, каринян, русан, кларет
Бургундско (червено) – само пино ноар
Бургундско (бяло) – само шардоне
Шабли (административно е част от Бургундия) – само шардоне
Дали ще е вино на чаша, наливно или бутилка от винения лист, можеш да си сигурен, че всичко е подбрано много грижливо, защото французите взимат виното си насериозно. Останалото е лесно. Наслади се на joie de vie (от фр. радостта от живота), която във Франция се сервира в чаша за/с вино.
Автор: Марина Гърбева
Източник: nasamnatam.com