Най-старото доказателство за винопроизводството, намерено в Грузия

В Грузия са открити най-старите доказателства за производството на вино. Той е на около 8000 години, а находката потвърждава, че човечеството се е запознало с виното за цели 500-1000 години по-рано, отколкото се е смятало преди.

В неотдавнашна статия, публикувана в Proceedings of the National Academy of Sciences , група историци и учени публикуваха биомолекулярни и археологически доказателства за най-ранните вина.

Водещият автор на доклада беше д-р Патрик Макговърн от Университета в Пенсилвания, известен като откривател на множество древни вина и спиртни напитки, включително погребалното вино на крал Мидас (всъщност виното на баща му, крал Гордиус). Освен това той намери следи от вино върху керамика от северен Иран, чиято възраст е 7000 години.

Групата анализира следи от съдържание, запазено в глинени контейнери, открити наскоро в неолитните села в южна Грузия, недалеч от съвременната столица Тбилиси.

Резервоари с размери до 300 литра принадлежат на древната култура Шулавери-Шому , която е съществувала от около 6000 до 5000 г. пр. Н. Е. И теоретично те биха могли да бъдат използвани като qvevri (заровени в земята) за производство на вино.

Въглеродният анализ показа, че най-старият от тези резервоари е от около 5980 г. пр. н. е. Или може би малко по-стар.

Екипът анализира няколко фрагмента, открити по време на разкопките и установи, че осем от тях показват признаци, че някога са били в контакт с вино, главно поради наличието на следи от винена киселина (която естествено се среща в големи количества само в грозде) и лимонена киселина (което показва, че гроздето е ферментирало, тоест не е било само гроздов сок).

Екипът откри и следи от цветен прашец от грозде, нишесте и дори останки от древни плодови мухи, които са циркулират около виното. Не може обаче да се определи дали виното е било червено или бяло, тъй като не са открити пигменти.

Това ново откритие е доказателство, че винопроизводството е било познато на хората 1000 години по-рано, отколкото се смяташе досега, тъй като микроелементите, открити от МакГовърн в керамиката на неолитния обект Хаджи Фируз Тепе в Иран, датират само от 5400-5000 г. пр.н.е.

Авторите на доклада отбелязват, че иранското вино все още съдържа елементи от дървесен катран, докато грузинското вино не. По този начин е възможно добавянето на сок от дърво и други смоли за най-доброто съхранение на виното да е иновация която се появява през следващите години.

За грузинците, които смятат виното за един от най-важните елементи в историята и културата на своята страна, това откритие потвърждава, че твърденията им за израза „Грузия е люлката на виното“ са оправдани.

Въпреки че грузинците винаги са смятали, че страната им е родното място на виното, засега в страната не са открити конкретни доказателства за това. Доскоро иранското вино се смяташе за най-ранното, а най-старата преса за вино (както и най-старата човешка обувка), която е на възраст около 6000 години, е открита в Армения през 2011 г.

Неолитната керамика, изобразяваща грозде на хиляди години, винаги е намеквала, че винопроизводството е било известно в Грузия много преди това, отколкото се е смятало, но сега има доказателства за това.

Най-древният алкохол като цяло продължава да държи палмата, е в Китай – бяха открити доказателства за производството на ферментирала напитка от ориз, мед и плодове, датираща от 7000 г. пр.н.е. (по този начин той вече е на 9000 години).

Повече подробности – Тук

Подобни статии