Коркът остава във виното

Amorim ще представи нова тестова разработка за откриване на ТХА

Най-големият производител на коркови тапи – Amorim, подготвя нова научна разработка, която се очаква да внедри през септември и се смята, че това ще е сериозна крачка в борбата с дефекта „корк“ във виното.

Иновационната техника е разработена съвместно с британска компания, специализирана в газовата хроматография. Amorim ще представи прототип на уред, който може светкавично27 да тества всяко парче корк за съединението трихлоранизол (ТХА), основен причинител на неприятния корков дефект във вината.

При сегашните измервателни уреди, отново базирани на газ-хроматография, това отнема около 14-15 минути за проба, а споменатата разработка ще извършва теста за 20 секунди.

„Може да не изглежда революционно, но е едно добро начало“, казва енологът на Amorim – Пауло Лопез, и допълва, че технологията първоначално ще се прилага само при най-висококачествените коркови тапи.

Източник: Greatwinenews