Аржентина е петият най-голям производител на вино в света, производството датира от 16 век. Въпреки близо 500-годишната история на винарството, страната е натрупала признания на международния пазар през последните двадесет години – най-вече със своя Малбек . През 2010 г. правителството на Аржентина обяви виното за национален алкохол за страната.

Докато Малбек остава най-признатият сорт грозде в страната, там се отглеждат също и червените сортове, Бонарда , Сира , Каберне Совиньон и Пино Ноар. Що се отнася до белите, Аржентина е известна със своите ароматни Torrontés, но тя също така получава признание за своите шардонета и совиньон блан . (Прочетете повече: „Как Малбек стана виното на Аржентина“)

Климатът на Аржентина е идеален за отглеждане на грозде

Първите лози в страната са засадени през 1556 г. в районите Сан Хуан и Мендоса, а католическите мисионери признават потенциала на района. Засадени са с търговска цел, на около 700 км. на север в района на Сантяго дел Естресо. Мендоса скоро се превръща във винена столица на страната, заради благоприятните си условия за отглеждане на грозде и производство на вино.

Диапазонът на висока дневна температура подсилва захарите и балансира след ферментация, киселинността и алкохола. Комбинирани, тези фактори водят до добре балансирани, пълноценни вина.

Ниските годишни валежи в региона също определят темповете за успех в отглеждането на грозде като намалява риска от поява на мухъл и гниене. Плодовите култури в Аржентина получават естествен водоизточник, водата пристига директно в лозята от разтопения сняг на Андите, като тази система се контролира от древна инсталация на напоителни канали.

Но, докато местоположението на Мендоса и близостта до Андите го правят идеално място за отглеждане на грозде, разстоянието от 600 км (373 м) от столицата на страната Буенос Айрес първоначално затруднява икономическия си растеж. Въпреки това, две отделни събития през 19 век помогат за развитието на винената индустрия в страната.

Историческите събития, които спасяват аржентинското вино

Първото събитие в помощ на винената индустрия на страната е било епидемията от филоксера, която се разразява и в много европейски региони. Листната въшка разрушава лозята през 1850 г., някои винопроизводители от Франция и Италия решават да се преместят в Аржентина. Те носят със себе си знания и опит в производството на вино, което значително подобрява качеството на аржентинския продукт.

Много отдавна ферментацията на гроздето Криола се е провеждала в обширни подземни камери. Без начин за дегустация или контрол по време на процеса, полученото вино е било непоследователно, но винаги силно алкохолно и с ниско качество. Местните жители, не знаейки нищо друго, и се наслаждавали на това вино, като го разреждали с газирана вода.

След това идва времето за строителството на железопътната линия от Мендоса до Буенос Айрес. Завършена през 1885 г., железопътната линия позволява много по-добро транспортиране на вино до столицата. Това от своя страна води до по-ниски цени и увеличено потребление. Към средата на 20 век потреблението в Аржентина е било над 90 литра на човек на година.

Следващият период между началото на 70-те и началото на 90-те е бил труден за Аржентина. Инфлацията е била във възхода си, на всичко това и Военната диктатура и Фолклендската война.

Поради лошото качество на виното, което все още се произвежда в страната, едва 10% се изнасят. Винарните осъзнават, че ако оцелеят ще трябва да подобрят качеството на своето вино. Лошата национална икономика означава, че те не могат да разчитат само на вътрешното потребление.

Междувременно европейски инвеститори започват да изкупуват винарни, които са изпаднали в затруднения. В цялата страна започва период на модернизация и подобрения. Статистиката от това време разкрива увеличение от 197 милиона литра, изнесени през 1995 г., до 215 милиона литра, изнесени през 2005 г. Макар това да не е съществено увеличение за период от 10 години. Износът от 1995 г. е около 61 милиона долара, докато през 2005 г. тази цифра е нараснала до 302 милиона долара.

Именно през този 10-годишен период, Аржентина започва да произвежда вината, които днес приписваме на страната.

Аржентинската винарска индустрия днес

Макар че Малбек е най-признатото и може би най-доброто вино, което страната произвежда, това по никакъв начин не означава, че Аржентина е пони само с едно трик. За да оценим изцяло аржентинските вина, трябва да разгледаме и различните винарски региони на страната.

Малбек

Малбек първоначално е донесен от югозападна Франция, макар, че се радва на много по-голям успех на аржентинския климат. Гроздето е с тънка кожа и изисква много слънчева светлина, за да узрее. Той е чувствителен към влажност и валежи и затова вирее много добре в Мендоса. Регионът предлага по-високи температури, а малбек там е с по-малко танини от френския еквивалент. Един класически аржентински Малбек се характеризира с интензивни плодови аромати, сладък конфитюр, гладка и плътна текстура.

Bonarda от Аржентина

Отглежданата в Аржентина Бонарда е различна от едноименното грозде, което се отглежда в Италия. Известено е също като Douce Noir и Charbono, това е второто най-широко отглеждано грозде в Аржентина след Малбек. Подобно на Малбек, гроздето расте най-добре в района на Мендоса, въпреки че изисква по-дълъг период на отглеждане и е едно от последните, които се берат.

Бонарда не е толкова плътна и сладка като Малбек и обикновено е по-кисела. По-лекото естество на това вино означава, че макар да е добър другар за пържола, то също се справя добре в комбинация с пилешки или морски ястия.

Патагония за Пино Ноар

За по-добра светлина и разнообразие, за да разберете повече за вината на Аржентина, човек трябва да напусне Мендоса и да се отправи на юг към Рио Негро, Патагония. Именно тук се произвежда най-добрият пино ноар в страната. Подобно на Мендоса, регионът се възползва от липса на влага, гъбички и вредители. Свежият климат може да бъде усетен във виното, а обилната слънчева светлина помага за производството на по-меки и по-малко танинови нокти на пиното от старите светове.

Torrontés

Torrontés е най-известният бял сорт в страната (Прочете още за белите вина). Всичките три вариации на гроздето, които съществуват ( Mendocino, Sanjuanino и Riojano ) се отглеждат само в Аржентина. От тези сортове най-масово се отглежда именно Riojano.

Друг забележителен аржентински регион е Salta, лозята са разположени на височина от 9 840 фута (2999 метра) над морското равнище, а плодовите, сухи вина, произведени там получават международно признание. Гроздето Torrontés на Мендоса и Сан Хуан се отглеждат на по-ниска надморска височина и по-хладни температури, което води до вино, подходящо за по-бърза консумация.

Шардоне

След Torrontés, Шардонето е вторият най-разпространен бял сорт грозде в Аржентина. В отговор на международните тенденции и след процедурните подобрения в началото на 90-те, площта на страната, обхваната от лозите Шардоне, се е увеличила пет пъти.

Шардонетата произведени в долината Уко в Мендоса, са по-тропически в ароматите си, отколкото тези, произведени в по-хладния климат на Рио Негро -Патагония, макар и двете да остават сложни и елегантни в своите вкусови нотки.

Докато икономиката на Аржентина се колебае между прилично, и ужасно и до днес, качеството на виното в страната само продължава да се подобрява. Напредъкът през последните 20 години е огромен. Увеличението на знанията и техниките, използвани от винопроизводителите, обещава през следващите години страната да бъде известна с много повече от „Малбек“. Междувременно е препоръчително да опитате колкото се може повече аржентински вина, преди цените им да скочат както навсякъде.