Винарска изба „Ямантиев“

Кратка история за семейството ЯмантиевиСлезли от Дряновския балкан през 18 век и установили се в град Габрово, те са част от бурното му индустриално развитие през 19-тото столетие.
Представителството на шивашките машини „Сингер” е заниманието на прадядо Васил. Неговият син арх. Нено Ямантиев е моят дядо и аз съм безкрайно горд с редица негови архитектурни постижения. Някои от тях са участието му в сградата на ООН в Женева, с което за първи път чужденец печели годишната архитектурна награда (1932г.) на Италия. Младият студент в Рим поставя надгробна мозайка на гроба на св. Кирил, паметна плоча на Славейков на езерото Комо и проектира множество сгради в Италия.
В Женева среща и баба Яна и така се сродяват предприемачеството и поезия. Неин баща е писателят-поет Борина.Следва Христо Ямантиев-моят баща.

Философия

Започнахме в бурно и противоречиво време за България, а се оказа, че коренът е по-дълбок отколкото предполагахме. Ето защо когато се връщаме назад виждаме, че философията на нашата работа все още я създаваме. Най-важното в нея е свързването на вековната традиция със създаването, поучаването от собствените грешки и гордостта от постигнатото. Тези принципи ни водят всеки ден, определят поведението и маркират развитието ни. Грижата за лозята – тя е приоритет на г-н Юлиян Ямантиев. Младите лозови насаждения са създадени след оценката, че е необходима корекция в сортовият състав на лозята, промяна в тероарат и необходимост от спазване на световните тенденции в лозарството И винопроизводството. Така в Ивайловград се появиха немислимите и провокативни лозови насаждения от сортовете: Syrah, Pinot Noir, Chardonnay, Traminer, Vionie, Alicante bushe и Muskato Bianco. С традиционните Мерло и Каберне Сoвиньон, палитрата е пълна и заразяваща и най-претенциозните ценители.

Издигнахме младите лозички, наричани от г-н Ямантиев “Младите войници”, на надморска височина до 400 м. И ги разположихме върху здравата основа на мраморната земя. Така се стигна до вината от серия Marble Land (Мраморна земя) И предшествениците им резерви Stone Lake (каменното езеро). За да стигнем до идеалният плод за нашите вина, лозарите не спират работа през цялата година. Всяка лозичка, всеки наш “вестник” трябва да получи необходимото “възпитание” и “подготовка“, за да даде най-доброто от себе си”. Грижите за лозите са подобни на грижите за всяко човешко същество и ние вярваме, че чрез вината, ние реализираме частица от вселенския план на Върховния творец.

Душата за работата на г-жа Ивана Ямантиева е талант. Това е човекът, които влага своя талант, любов и дух във виното. Тя отглежда… и точно това е определението – отглежда виното. Тя провежда и контролира новото раждане, помага му през всеки етап от неговото развитие. Коригира буйният му и непостоянен характер след раждането. Внимателно го наблюдава и повежда необходимите практики при симптоми на болест. Спомага и възпитава младото вино, води към неговото предназначение и реализация. И най- накрая му дава частицата от огромната си любов към заобикалящият я свят. Частицата, която го подкрепя и блясва в чашите Ви на празник и в делник. Във всеки един радостен, тържествен или тъжен момент отпивайки от вината на г-жа Ивана Ямантиева ще бъдете стоплени и обичани.

Така бе родена серията Вила Армира – дом на хората от векове, съхранил радостта, смехът, тъгата И болката на отминали поколения, разказващ за великолепие и талантливи майстори.

Бъдещо е в ръцете на младата Елена Ямантиева – тук философията ще намери своя продължител. Засега ценно е мениджърското образование получено в далечна Швейцaрия и дали децата ще превърнат България в Швейцaрия на Балканите – времето ще покаже.