Jarava Winery

Броени часове до „Фестивал вино и храна” – Варна 2018

Броени часове до „Фестивал вино и храна” – Варна 2018

За шеста поредна година Българската асоциaция на сомелиерите и виноценители и Българската асоциация за кулинарна култура в партньорство с Община Варна, организират „Фестивал вино и храна” – Варна 2018 г. , което ще се проведе в гр. Варна от 13 до 15 април 2018 г. в сграда “Варна 115“ /бул.““8-ми Приморски полк 115“/.

Над 560 вида вина и автентични продукти от малки производители, които рядко могат да бъдат открити в търговската мрежа, ще можем да дегустираме по време на Фестивала Вино и храна“. В това вълнуващо тридневно пътешествие за сетивата ни очакват интересни семинари, дегустации, продукти от семейни ферми и малки производители.

От създаването си през 2013 година “Фестивал Вино и храна” се развива и създава възможност “Гурме-зона „Ресторантът“ да се превърне в съпътстващо събитие със самостоятелен характер. “Гурме зона 2018“ представя авторски менюта на утвърдени шеф готвачи от България и таланти в началото на своята кариера, показва специални техники, разширява публика и повишава информираността относно традициите в региона и новите течения в световната кулинария.

Събитието е уникално за културния живот на града, издигайки имиджа на Варна, като гурме дестинация.

“Българската асоциация за кулинарна култура” е създадена по инициатива на млади професионалисти, но в нея членуват и професионални готвачи, с дългогодишен опит както в България, така и в чужбина.

13 април 2018 /петък/:
Отворено за граждани: 16:00 – 20.00 ч.
Официално откриване: 16:00 ч.

14 април 2018 /събота/:
Отворено: 11:00 – 19.00 ч.

15 април 2018 /неделя/:
Отворено: 11:00 – 17.00 ч.

• Вход за посетители с входен билет от 10.00 лв. за един ден, 20 лв за три дни
• Входът за гурме зоната „Ресторантът” с меню на стойност 25.00 лв. на ден
• Зона „Street food”:

– Пици с натурален квас ще представят ресторанти ”Стария Чинар”
– Great Western Barbecue
ТАЛОНИ ЗА ЗОНА “РЕСТОРАНТ“ МОЖЕ ДА СЕ ЗАКУПЯТ СЛЕД 16.00 Ч. НА 13.АПРИЛ НА РЕЦЕПЦИЯТА НА ФЕСТИВАЛА!

Меню
13.04.2018г. Петък – Шеф ПЕТЪР БУРАКОВ & АНИ БОЛАНД
ПРОЛЕТНИ САЛАТКИ С ХУМУС ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА
СИРЕНЕ С ЖЕНСКО БИЛЕ И АРОМАТ НА ЛИМОН, ХРУПКАВИ МОРСКИ „ЧЕРЕШИ“, РАПАНИ КОНФИ, ЧЕРИ ДОМАТИ С БИЛКИ И ДРЕСИНГ С КУРКУМА
Pet-Nat 2017 – естествено пенливо вино ВИ‘‘Царев брод‘‘
ХЛЯБ 100 ЛЕТА ОТ ПЕКАРНА ХАТОРИ
ПЪЛНОЗЪРНЕСТ СПЕЛТОВО – РЪЖЕН ХЛЯБ С КВАС ръж 40% в т.ч. квас, спелта 60%, заредена изворна вода – сребро, слънце, зеолит, сусам, копривено брашно, резене, кимион, хималайска сол
ОПАШКА ОТ МОРСКИ ДЯВОЛ В ПУШЕН СПЕК
КРЕМ ОТ МЛЕЧЕН ГРАХ, ГЪБИ НАМЕКО, СУШЕНИ ДОМАТИ, СОС С ЧЕРНОМОРСКА БЯЛА ПЯСЪЧНА МИДА И ШАФРАН
Blanc de Noir 2016 ВИ‘‘Едоардо Миролио‘‘
Розе 2017 Вила Басареа
ЧИЙЗКЕЙК С МАЛИНИ
БЯЛ ШОКОЛАД И ДЕХИДРАТИРАНО ЯГОДОВО МЕРЕНГЕ
Часове гурме-зона: 18:00 ч./ 50 места
КУВЕРТ 25 лв.
14.04.2018г. Събота – КРИСТИЯН ПАШОВ & АННА ПАВЛОВА
ВАРИАЦИЯ ОТ ЦВЕКЛО

СИРЕНЕ С КАШУ И ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ, КРЕСОН, МЕЛБА ТОСТ
Розе 2016 Едоардо Миролио
Розе 2016 Шато Де Берже
ХЛЯБ 100 ЛЕТА ОТ ПЕКАРНА ХАТОРИ
ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ЛИМЕЦОВО – РЪЖЕН ХЛЯБ С КВАС ръж 50%, в т.ч. квас, лимец 50%, заредена изворна вода – сребро, слънце, зеолит, орехи, сушени домати, пушен червен пипер, чесън на прах, риган, хималайска сол
БУТ ОТ ИЗТОЧНОБАЛКАНСКА СВИНЯ С ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ
КРЕМ ОТ ГРАХ СЪС ЗЕЛЕН БОБ И МЕНТА,
КАЧАМАК С КРАВЕ СИРЕНЕ И ОПУШЕНА СЛАНИНА,
МИНИ ГРАДИНКА ОТ СЕЗОННИ ЗЕЛЕНЧУЦИ, СОС МАРСАЛА
Сира Sans Barrique 2015 ВИ‘‘Братанов‘‘
„CREMEUX“ ОТ БЪЛГАРСКА РОЗА С МАРАКУЯ И ДАКУАЗ ОТ ШАМ ФЪСТЪК
Часове гурме-зона: 13:00ч./ 50 места; 16:00ч. / 50 места
КУВЕРТ 25 лв.
15.04.2018г. Неделя – Шеф ПЛАМЕН ПЕТРОВ & Шеф СТОЯН ПЕНЕВ
АРТИШОК В ГУАЦЕТО ОТ НАХУТ С МИДИ, ПАНЧЕТА И ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ
Jamais Vu Rose 2017 Minkov Brothers wine cellar
ХЛЯБ 100 ЛЕТА ОТ ПЕКАРНА ХАТОРИ
ПЪЛНОЗЪРНЕСТ БЕЗГЛУТЕНОВ ХЛЯБ С КВАС
нахут 18% – квас, елда 43%, кафяв ориз 39%, заредена изворна вода – сребро, слънце, зеолит, шарлан, цвекло на прах, кимион, нигела, хималайска сол
ФИЛЕ ОТ ЕСЕТРА
ЗАПЕЧЕНО С ШИСО МАСЛО, ТАПИОКА СЪС СЕПИЯ И ТАЙ КЪРИ
LE PHOTOGRAPHE Rheinriesling 2013 Minkov Brothers wine cellar
МАНГО | КОКОС | МЕНТА
Часове гурме-зоната: 12:00ч./ 50 места; 15:00ч. / 50 места
КУВЕРТ 25 лв.
КУВЕРТИ ЗА ЗОНА „РЕСТОРАНТ“ СЕ ЗАКУПУВАТ НА РЕЦЕПЦИЯТА НА ФЕСТИВАЛА В ПЕТЪК СЛЕД 16.00 Ч. ЗА ТРИТЕ ДНИ!

Семинари
13.април /петък/ с домакинството на Culture club studio 21 
начало 21.00 ч.
Сингъл малц скоч уиски tasting и усещането за място – има ли „тероар“ в уискито?
Райони, техники , стилове в Шотландския сингъл малц.
Ще дегустираме:
Benromach 10 YO
BenRiach 16 YO
GlenDronach Cask Strength Batch 5
Kilchoman 100% Islay 7th Edition

лектор Асен Станев, вино и уиски ентусиаст, част от проекта Two Owls, с интереси в производството и налагането на независими, нишови, традиционни вина и високоалкохолни напитки.
вход 30 лв/заплаща се на място/

14.04 /събота/ с домакинството на Culture club studio 21
начало 13.00 ч. до 14:00
Професионална дегустация на испански зехтини
За почитатели на здравословното хранене и „течното злато” – зехтина. Удоволствие е за нас да Ви поканим на дегустация на няколко вида испански зехтини екстра върджин. Елате и се насладете на невероятния вкус на „течното злато“ на Испания. На дегустацията ще научите интересна и полезна информация за испанските зехтини, като: – кратка история на маслината и зехтина – сортовете маслини в Испания – видове зехтини и начин на производство – как се дегустира зехтин – качества и кулинарно приложение Ще имате възможност да опитате няклко невероятни истински зехтина, като 3 от тях са сред най- добрите Био зехтини в Света. Заповядайте да усетите един Средиземноморски полъх с аромат на маслина
лектор: Радослав Кирилов
вход 10 лв

15.04 /неделя/ с домакинството на Culture club studio 21
начало 13.00 ч.

Една вълнуваща винена дегустация в памет на Алекс Велянов, една от най-ярките звезди
на българския винен небосклон, напуснал ни без време!

На вашето внимание ще предложим три бели и три червени вина от последните му два български проекта, чийто главен двигател бе той – Thirstwines и Two Owls, реализирани съответно с партньорите Стефан Гьонев и Асен Станев.
На вниманието на публиката ще бъдат представени вина, които отразяват визионерския дух на Алекс, като дегустацията ще бъде водена и коментирана от Борис Добрев, съдържател на пловдивския винен бар Vino Culture.
Вход за събитието 12 лв /задължителна предварителна резервация.

Съпътстваща програма на шестото Изложение „Фестивал Вино и Храна Варна 2018“ ще бъде развитието на кафе културата в България. 
В трите дни на Изложението ще се проведе Регионалното състезание ЛАТЕ АРТЕ.
Награден фонд: общо 2000 лв.
1000 лв. – I– во място
600 лв. – II– ро място
400 лв. – III– то място
Състезанието ще се провежда по стандартите на SCA с официалните за 2018г. кафемашини.
Жури: Dario Ciarlantini и Michael McCauley

Да отличим най-добрите професионалисти, като в същото време обогатим познанията им. Членовете на журито ще отговарят на въпроси и ще изнасят кратки специализирани лекции в зависимост от интереса и нивото на участниците.

Фестивала ще предложи за всеки кулинар-любител и ентусиаст, за всеки професионалист нещо интересно, полезно и забавно. Ще ни предизвика да разчупим разбиранията си за съчетаването на виното с храната и ще откликне на кулинарните ни страсти по съвсем нов начин. Изкусителни гурме менюта, дегустации на вино, уиски и бира, най-новите тенденции и традиционни вкусове, автентични продукти и още много изненади очкават варненци и гости на града в едно в едно от най-качествените кулинарни събития на Морската столица.

Допълнителна информация, можете да откриете в официалния сайт официалния сайт, както и във Фейсбук страницата.

 

No Article rating
0 Reviews
Тази материал беше ли полезен? Моля, направете своята оценка, за да ни дадете ценна информация за нашите подобрения.
  1. ЕКСТРА
  2. СУПЕР
  3. ДОБЪР
  4. СТАВА
  5. ЛОШ

Подобни статии