Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Култура на виното » Музиката променя аромата и плътността на виното

Музиката променя аромата и плътността на виното

СПОДЕЛИ



Производител от Германия, който пуска класическа музика на виното в процеса на ферментация, твърди, че резултатът е напитка с по-голяма плътност и по-наситен аромат, предаде ДПА, цитирана от БТА.

В продължение на един час всеки ден по време на 10-седмичния процес на ферментация виното на Кристиан Буц от Хохщад "слуша" класическа музика - от Приспивна песен на Брамс до Кармен на Бизе. Резултатите говорят сами - 25 доброволци, дегустирали вина със затворени очи, са предпочели ферментиралото под звуците на класическа музика. "Търсенето на музикално вино е голямо и то бързо се разпродава", казва производителят. Идеята да използва музика в процеса на ферментация на виното е базирана върху научни изследвания, според които звуковите вълни предизвикват промени във вегетативната нервна система и имунната система на човешкото тяло. "Ако честотите на звука влияят върху човешкото здраве, защо да не действат и върху виното?", се запитал 40-годишният Кристиан Буц.

Звуковата система, която винопроизводителят използва, е разработена от музиканта и здравен терапевт Дирк Колберг. Други винопроизводители в района вече са последвали примера на своя колега. Местна учени дори са направили проучване. Изследователите не са открили аналитични или сензорни доказателства за влиянието на звука върху виното. Те обаче са установили, че винените дрожди са много по-активни в началото на ферментационния процес, ако са стимулирани от звукови вълни. Причината не е научно обяснена, но някои винопроизводители смятат, че звуковите вълни от високоговорителите помагат за размесването на дрождите. Така на микроорганизмите не им се налага да изразходват собствената си енергия, за да се хранят със захар. Вместо това дрождите я съхраняват и влияят върху виното по други начини.

Източник: www.divino.bg

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте в акаунта си или се регистрирайте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [3 Гласували]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Пловдив става световна столица на спиртните напитки през 2018, Merul Selection Reserve 2010 - Rumelia, Riverside Мускат Отонел 2013 Винарска изба "Манастира", ДЕГУСТАЦИОНЕН КОНКУРС ЗА НАЙ - ДОБРО МЛАДО ВИНО НА 2015, Как се дегустира пенливо вино? Няколко от най-добрите пенливи предложения на пазара, Mundus Vini даде 14 медала на български вина на лятната дегустационна сесия, Spancha Sangiovese 2016 - Rupel Winery, Традиционните храни и гурме деликатеси на Международната изложба „Фудтех 2018“, 3 вина бяха отличени с престижния приз „Златен ритон“ в тазгодишния конкурс на „Винария“, Blanc Cuvee 2012 Villa Yustina / Вила Юстина, Черга Розе 2012 Домейн Менада, Поставки Вино - "Винарни" - VLASOS, Цветелина Николова – българката с най-високо отличие по винен мениджмънт, Wine Folly нова книга от издатеслство Гурме, ХХV МЕЖДУНАРОДНА ИЗЛОЖБА ЗА ЛОЗАРСТВО И ВИНАРСТВО „ВИНАРИЯ”, България може да бъде известна не само с ракия и вино, Christie's продава колекция от вина на Джоел Малин, С какво вино е подходящо да готвим, България е на 7 място по брой спечелени медали на Concours Mondial de Bruxelles, Angel's Estate Rose 2016, Cor Caroli Mavrud 2014 - Afuziv Winery, Традицията да се празнува новото БОЖОЛЕ стана на 63 години, AplauZ - Merlot & Syrah Reserve 2011 Villa Melnik, Най-скъпо продадените вина в света, Merlot & Syrah Reserve 2014 - Four Friends, NEW WINES OF ANCIENT THRACE ще покаже своите еликсири на изложенията ПроВайн Шанхай от 7 до 9 ноември и Hong Kong International Wine & Spirits Fair от 10 до 12 ноември 2016, Santa Maria - Cabernet Sauvignon & Petit Verdot & Merlot 2012, Катаржина пуска ново бяло вино - Соната от Шопен, 12 от най-впечатляващите винарни по света, Villa Bassarea Chardonnay 2015, Merlot 2014 - Gulbanis Wine, Synergy 2011 Charonnay & Viognier - Midalidare Estate, 4 признака, че сме алергични към вино, Българското вино: по-малко, по-добро, по-скъпо, Four Friends Chardonnay 2013

BGtop.net БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове