Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Друго за виното » За бъчвите и виното

За бъчвите и виното

СПОДЕЛИ



Добре е да знаете, че виното преминава същите стадии на развитие, както всеки жив организъм. То се ражда в процеса на ферментацията, след това се формира, съзрява, старее и най-после се разпада и умира. Формирането на виното обхваща периода от приключване на ферментацията до първото претакане.
След това започва да съзрява, тоест поема кислород от въздуха, диша и отделя утайка. Ако съхраняването се извършва в съд при пълна липса на въздух, виното не се развива, не зрее. Ето защо младите вина не бива да се наливат в стъклени съдове веднага след ферментацията или след първото претакане, а трябва да отлежават и дозряват в бъчви.

Стареенето на виното обаче е нещо друго и за разлика от съзряването то се осъществява най-добре в херметически затворени съдове. Чак след приключването на процеса на съзряване виното се налива в бутилки. Отличителен белег на стареещото вино е образуването на букет. С този термин е прието да се обозначава съвкупността от ароматните и вкусовите възприятия, които получаваме при пиенето. Колкото и здрава, хубава и трайна да е една напитка, все пак накрая настъпва процесът на отмиране или разпадане. Белите вина по-бързо стигат до разпадане. Има случаи, когато червените вина в бутилки запазват качествата си до 20-30 години, докато белите трудно се запазват до 10.града.

Източник: Link

СПОДЕЛИ

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [1 Гласувал]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Пуснаха на пазара най-скъпата бутилка вино, Класирането на Фестивала на виното и културното наследство Августиада 2014, Syrah 2013 - Gulbanis Wine, Кой ще сади лозя с евросубсидии, DiVino.Taste отново представя най-доброто от българското вино!, Как да сложим сезоните в буркан, DiVino.Taste отново представя най-доброто от българското вино!, Sense of Tears Dimyat 2013 - Maryan Winery, Революционно: ще отваряме коркова тапа без тирбушон!, Специалисти от над 50 страни в света проявяват интерес към България, Le Rose 2015 - Katarzyna Estate, A Good Year 2013 Cabernet Sauvignon & Merlot & Syrah & Mavrud - Medi Valley, Mavrud Reserve 2012 - Villa Melnik, Как виното научи Пирло на футбол, Местно време, БНТ2 Благоевград - 10 юли 2013, Ура за сира!, Дегустация: златното шардоне на България, Аншоа, розмарин и вино – тайната на вечния живот?, Едно фино, моля!, Merul Selection Reserve 2010 - Rumelia, Айсвайн или "Ледено вино", DiVino.Taste отново представя най-доброто от българското вино!, Les Nuits Blanches Gris 2015 - Katarzyna Estate, Специалисти от над 50 страни в света проявяват интерес към България, Продукти на Вила Мелник: „Bergulе”, Кои са най-големите митове и истини за виното?, Discover.Vino Северна Италия, Разберете как се лекува с вино! Всичко за енотерапията на едно място !, Aplauz - Каберне Совиньон Резерва 2012 Villa Melnik, София отново стана столица на българското вино с DiVino.Taste 2015, Рекорден интерес към България като домакин на най-престижния независим винен конкурс в света, Concurs Mondial de Bruxelles, MOTIF merlot 2014 - Via Verde, Илая - мавруд Резерва 2012 Винарска изба "Манастира", Новите вина на Spiritus Sanctus за 2017, И замириса на...

BGtop.net БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове