Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Сортове, райони, технология » 16 класически шардонета от Шабли

16 класически шардонета от Шабли

СПОДЕЛИ

Вили Гълъбова


За Шабли сме писали и пак ще пишем. Всеки повод е добре дошъл да се върнем към името, превърнало се в синоним на шардоне - обичано, възхвалявано, отричано, имитирано повече от всяко друго вино. Преди дегустацията на шабли в този брой ви предлагаме кратко завръщане към корените.



Селцето Шабли близо до град Оксер е дало името си на едни от най-известните бели вина в света. Тук властва шардонето, което се отглежда върху глинесто-варовикови почви, изключително богати на фосили, миди и морски вкаменелости, останки от историческите времена, когато тези земи са били дъното на море. Традиционно вината се произвеждат в неутрални съдове, най-често без отлежаване в дъбови бъчви. Младите вина от Шабли обикновено са живи, плодови и сухи, с много свежа киселинност и аромати на цитрус и зелена ябълка и вкус, напомнящ ароматите на ванилия, лимон и липа. Със стареенето си те придобиват по-дълбок златист цвят и характерна пикантно-кремъчна минералност. В определен период тези вина добиват такава международна популярност, че доста производители извън Франция години наред използват името Шабли за обозначение на вина, които често нямат нищо общо както с Франция, така и дори със сорта шардоне.



Макар териториално районът да е по-близо до Шампан, съгласно френската винена класификация той принадлежи към Бургундия. Вината Шабли са класифицирани от най-ниското до най-високото ниво, както следва: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Естествено най-висок процент - повече от 80%, са вината, принадлежащи към категориите Petit Chablis и Chablis. Въпреки че има 40 лозя, принадлежащи на категорията Chablis Premier Cru, само 12 от тях се считат за особено значими и това са: Beauroy, Côte de Léchet, Fourchaume, Les Fourneaux, Mélinots, Montée de Tonnerre, Montmains, Monts de Milieu, Vaillons, Vaucoupin, Vaudevay и Vosgros. А Chablis Grand Cru категорията пък е дори още по-малка и в нея влизат само следните седем лозя: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur и Vaudésirs.
Целият текст на статията може да намерите в брой 11 на DiVino Magazine. 


Ето и дегустираните актуални вина, които се предлагат на българския пазар:
William Fevre Chablis Premier Cru Fourchaume 2010
Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes 2008
Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Les Blanchots 2011
Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Sechets 2010
La Chablisienne Vaulorent Chablis Premier Cru 2009
La Chablisienne Chablis les Venerable 2008
Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Vandevey 2008
Durup Chablis Premier Cru Reine Mathilde 2009
William Fevre Chablis 2010
Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis 2010
Drouhin Vaudon Chablis 2011
Laroche Chablis 2011
Chateau de Maligny Chablis 2011
Durup Le Carre de Cesar Chablis 2011
Drouhin Vaudon Montmains Chablis Premier Cru 2011

Източник: divino.bg

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [1 Гласувал]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Да отслабнем с вино!, Как да разберем “Натуралните вина”, Операция на Европол срещу мрежа за фалшиви вина от Romanee-Conti, Няколко интересни и неочаквано добри комбинации с червено вино, Продукти на VIA VERDE, Новите вина на Вила Мелник за 2016, Тероар - еп.4, Награди на Балканския международен винен конкурс (BIWC 2018), Tamianka - 2016 Rupel Winery, Продукти на "Домейн Менада" серия Дамена, Топ 10 на най – скъпите вина в света, За първи път на DiVino.Taste: вината на изложителите ще могат да се купуват, Santa Maria - Cabernet Sauvignon & Petit Verdot & Merlot 2012, Spring Taste: Ризлинг vs. Шардоне – кралете на белите сортове, Какво е Малолактичната ферментация ?, 6-ото издание на DiVino.Taste приключи, но приятните спомени остават задълго, Какво издава виното за характера на човека ?, Червено Вино - общ преглед, 10 причини да пием розе, Шести Балкански винен фестивал 3-4 юни 2017 Гранд Хотел София, Виното помага и на бъбреците, Melnik 55 - Libera Estate 2015, Розе за всеки джоб, „Последният пир“ възпява вкуса на манията, 15 италиански вина с призове от „Винария 2015“, Революционно: ще отваряме коркова тапа без тирбушон!, Orange wine 2015 - Villa Melnik, "Платинум Брандс" стъпи на българския пазар с вина на 12 изби от цял свят, AplauZ - Merlot & Syrah Reserve 2011 Villa Melnik, На Трапезата на Wine & Food Society, Как да си изберем Розе! Наръчник за стиловете розово вино., Брад Пит показа лозята си във Франция, Шато Копса, Пет дни бизнес, атракции и дегустации в Международен панаир Пловдив, VINOAR - Organic Aronia

BGtop.net БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове