Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Сортове, райони, технология » 16 класически шардонета от Шабли

16 класически шардонета от Шабли

СПОДЕЛИ

Вили Гълъбова


За Шабли сме писали и пак ще пишем. Всеки повод е добре дошъл да се върнем към името, превърнало се в синоним на шардоне - обичано, възхвалявано, отричано, имитирано повече от всяко друго вино. Преди дегустацията на шабли в този брой ви предлагаме кратко завръщане към корените.



Селцето Шабли близо до град Оксер е дало името си на едни от най-известните бели вина в света. Тук властва шардонето, което се отглежда върху глинесто-варовикови почви, изключително богати на фосили, миди и морски вкаменелости, останки от историческите времена, когато тези земи са били дъното на море. Традиционно вината се произвеждат в неутрални съдове, най-често без отлежаване в дъбови бъчви. Младите вина от Шабли обикновено са живи, плодови и сухи, с много свежа киселинност и аромати на цитрус и зелена ябълка и вкус, напомнящ ароматите на ванилия, лимон и липа. Със стареенето си те придобиват по-дълбок златист цвят и характерна пикантно-кремъчна минералност. В определен период тези вина добиват такава международна популярност, че доста производители извън Франция години наред използват името Шабли за обозначение на вина, които често нямат нищо общо както с Франция, така и дори със сорта шардоне.



Макар териториално районът да е по-близо до Шампан, съгласно френската винена класификация той принадлежи към Бургундия. Вината Шабли са класифицирани от най-ниското до най-високото ниво, както следва: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Естествено най-висок процент - повече от 80%, са вината, принадлежащи към категориите Petit Chablis и Chablis. Въпреки че има 40 лозя, принадлежащи на категорията Chablis Premier Cru, само 12 от тях се считат за особено значими и това са: Beauroy, Côte de Léchet, Fourchaume, Les Fourneaux, Mélinots, Montée de Tonnerre, Montmains, Monts de Milieu, Vaillons, Vaucoupin, Vaudevay и Vosgros. А Chablis Grand Cru категорията пък е дори още по-малка и в нея влизат само следните седем лозя: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur и Vaudésirs.
Целият текст на статията може да намерите в брой 11 на DiVino Magazine. 


Ето и дегустираните актуални вина, които се предлагат на българския пазар:
William Fevre Chablis Premier Cru Fourchaume 2010
Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes 2008
Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Les Blanchots 2011
Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Sechets 2010
La Chablisienne Vaulorent Chablis Premier Cru 2009
La Chablisienne Chablis les Venerable 2008
Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Vandevey 2008
Durup Chablis Premier Cru Reine Mathilde 2009
William Fevre Chablis 2010
Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis 2010
Drouhin Vaudon Chablis 2011
Laroche Chablis 2011
Chateau de Maligny Chablis 2011
Durup Le Carre de Cesar Chablis 2011
Drouhin Vaudon Montmains Chablis Premier Cru 2011

Източник: divino.bg

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте в акаунта си или се регистрирайте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [3 Гласували]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Kera Tamara Chardonnay 2015 - Maryan Winery, Започна обратното броене на българската винена класация DiVino Топ 50, Топ 10 на кулинарния туризъм в Европа, Продукти на Вила Мелник: „Aplauz”, Световните винени сортове, Приключения по пътя на божолето, Пловдив ще бъде домакин на 8 то издание на DWCC 2015 през октомври 2015!, Лятно предложение: две български вина от димят и тамянка, ВИЖТЕ СПЕЧЕЛИЛИТЕ И НАГРАДЕНИ ВИНА ОТ КОНКУРСИТЕ НА WINE FEST BURGAS 2015, 6-ото издание на DiVino.Taste приключи, но приятните спомени остават задълго, Анна Дундакова: Българското вино е част от националното богатство на страната, Нова книга от издателство Гурме - “По следите на зехтина”, Змийско вино спира косопада, вдига самолета, Три аржентински вина от малбек, Учител, режисьор и актьор ще говорят на WiFo за храна, вино и култура, Българските местни сортове, WIFO или за виното и храната с вдъхновение, Валядолид става световна столица на виното за 3 дни, Какво вино за кое сирене е подходящо, Pagane Rose Syrah 2014 - Villa Lyubimets, Новите лица на ризлинг, Кулинарно кино с гурме вечери, „50 постни рецепти“ - новата книга на Gourmet Publishing, Rose 2013 - Dives Winery, AplauZ Chardonnay 2013 - Villa Melnik, Над 360 проби вина, ракии, винено бренди и спиртни напитки се състезават за Златен ритон на ВИНАРИЯ 2017, Gorchivka - Cabernet Sauvignon 2011 - Винарна Свищов, Zitara Sauvignon Blanc "Four Friends" 2014, Българин в Топ 20 на винарите в Калифорния, Винобалканика 2015: резултатите, Топ 10 на най – скъпите вина в света, Излезе брой 9 на DiVino Magazine!, Дебютантите от „Винария 2017“ с престижни отличия и бутикови вина, Винарска изба „Едоардо Миролио“ спечели приза „Изба на годината“ на ВИНАРИЯ 2015, Ранна мелнишка лоза

BGtop.net БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове